Son muchos los platos de la gastronomía de la comarca que tienen como protagonista la abundante caza de la zona -perdices, conejo, venado, jabalí- o la tradición ganadera, en torno principalmente al cordero. La cocina de la comarca respeta fielmente la tradición y utiliza gran variedad de materias primas.

La caldereta de cordero es uno de los guisos más típicos de Puertollano, como del resto de la provincia. Destacan asimismo el famoso pisto manchego, elaborado a base de tomate picado, pimiento, aceite y sal.

Migas tradicionales elaboradas en el campo

Otras especialidades características son el asadillo, la perdíz estofada, el tiznao (a base de bacalao), el mojete (una especie de ensalada), las gachas y las migas, la liebre con arroz, el conejo al ajillo, las berenjenas y el gazpacho manchego.

Probablemente el producto más característico, conocido mundialmente, es el exquisito queso manchego, en sus distintas variedades según el grado de curación, y con su propia Denominación de Origen.

También goza de merecido prestigio el vino de La Mancha. Los deliciosos caldos de sus bodegas son reconocidos por los mejores especialistas. Además del vino, la zona produce licores propios, como la mistela.

Los dulces y la bollería artesana completan el inventario gastronómico: mantecados, frutas de sartén, mostillo, pestiños y perrunillas de manteca.

Orzas de barro

En la artesanía, son especialmente representativas las orzas de barro cocido en las que se guarda el chorizo en aceite y la cantarilla del agua agria. Son también tradicionales en la comarca los repujados de cuero y la talla de madera.